梅菜猪肉

这是简易篇的梅菜猪肉，材料很简单，就是一如其名有梅菜有猪肉，当然还有蒜头（切末）。

首先因为我想将猪肉切成细细的小条状，所以没等猪肉解冻至软我就开始动刀了。。。

所以你可以看到照片中的猪肉还有结霜的模样。其实整块还是有一定硬度的，就是要趁它还没有完全解冻前动刀，才有可能切成细条。。。

另外先将梅菜浸在水中一会儿，以去除过量的盐，基本上只保留一点咸味就好了，毕竟这类腌制食品还是少吃为妙。。。过后将梅菜切成细条细段。

煮法也是非常简单，烧热油锅，爆香蒜末，下猪肉细条及梅菜细段，兜炒一通后，加入少量水，盖上锅盖焖一会儿。。。

基本上什么调味料都不用放了，因为别小看梅菜的咸味，虽然刚才已经泡过水，但是焖了过后，整道菜就咸度适中。。。真要加调味料的话，“勉为其难”可以加一点蚝油吧！



焖好过后，就可以盛起上桌啦！