Sarawak Laksa!

哇，这一锅红澄澄的到底是什么啦！就是阿忠最喜欢而我也渐渐爱上的Sarawak Laksa啦！

上一次从那里买了几包汤料回来，用过滤好的汤料+（鸡骨+鸡胸肉+虾壳）熬出来的高汤+椰浆+少许盐调配出来的汤底，虽不敢说比外头卖的好吃，不过已经应付我俩的胃口绰绰有余。。。



配上好多好多的佐料及米粉，就是美味可口的Sarawak Laksa啦！

所谓“好多好多的佐料”一如从照片可以看到的，计有

- 鸡丝（从刚才用来熬高汤的鸡胸肉得来，耐心撕成一丝一丝即可）
- 豆芽（洗净，用热水+一点油川烫一下就好，以保持豆芽的爽脆可口）
- 酸lime（sorry，找不到gan这个字，也找不到ji子的ji）（洗净，削掉一小部分，方便随手拿来就挤）
- 中虾（洗净，开背去肠泥，去壳，放进滚烫的汤底川烫熟即捞起）
- 鸡蛋丝（打散几粒鸡蛋，用一点酱油调味，下锅煎成薄片后起锅切丝）

最后当然少不了川烫好的米粉，我还将川烫好的米粉过冷河（就是浸在冷水中一会儿，这样米粉不会沾成一块儿，也比较有弹性！）

好了，大功告成！

好像满汉全席般的Sarawak Laksa煮一锅就吃个一整天，吃得我和阿忠怕怕！哈。。。不过如果汤吃不完的话，也可以拿来配饭吃！