新年小吃－紫菜春卷皮-1

讲你都不信，虽说这是新年小吃，可是嘴馋的我在整两个月前就做好了，而且一如所料，年都没到就被我吃完了，嘻嘻。。。

不过我还会再做的。

如图材料有一片片的紫菜一包、春卷皮一包及鸡蛋一至两粒。

记得购买和紫菜片差不多大小的春卷皮，比较方便制作，又可免去不必要的浪费。

另外不在图内但需要用到的器具有：干净的砧板、厨用刷子及大把的刀子。

将鸡蛋打进碗里并打散。

将春卷皮开封，如果怕它很快变干变硬，可以在上面铺一条稍微湿的手帕或毛巾。

步骤一：在干净的砧板或任何平滑的表面上，铺上一片春卷皮。用厨用刷子沾上鸡蛋液，均匀涂抹在春卷皮上。

切记小心撕开春卷皮，万一撕破就不妙了。

涂抹的鸡蛋液不可过厚，不然春卷皮容易起皱。而且手脚要快，不然鸡蛋很快就会干透。

步骤二：快手快脚将一片紫菜铺在涂好鸡蛋的春卷皮上。入图。

如果鸡蛋已经干了，那么紫菜就不能沾牢。用手稍微压一压紫菜，确保每一寸都沾牢。

步骤三：再在紫菜上涂抹一层鸡蛋液，一样不可过多。

步骤四：再铺上一层春卷皮。用手压牢，以便每一寸春卷皮都沾牢。