马六甲椰糖汤圆

这是我第三次制作的汤圆，也可算是阿忠最喜欢吃的汤圆之一。

如图就是材料，计有糯米粉100gram加一小撮木薯粉，100ml的水（已加进食用青色素）和马六甲椰糖。

如常将糯米粉团搓好至不黏手，搁置一小时。由于加入太少青色素在水里，所以搓出来的粉团根本看不出有青色的存在，不过无所谓啦！

将马六甲椰糖跺碎。

这个汤圆的制作有点与众不同，其他的汤圆可以预先搓好在碟上，要吃的时候才煮熟，可是这个不行。

原本无知的我还不知道，因为是第一次用马六甲椰糖这东东。

刚开始，我就像平时一样将跺碎的马六甲椰糖一点点地包进糯米粉团里，再放在碟子上。

可是没过多久，一粒粒的汤圆就好象塌了下来一样，软绵绵的，变得水水的。。。

其实对我来说，制作有馅料的汤圆更考耐心，因为搓的时候有时馅料会露出来，而马六甲椰糖油容易出水，所以搓每一粒汤圆，我几乎都要“补补贴贴”，搓的时候那里露馅了，就在哪里补上一点粉团。

好不容易搓出了几粒汤圆，可是它又不知为何会塌下来。看来我要出绝招了。。。

所以我预先煮滚一锅水，然后边搓边煮，一搓好就放进滚水里煮，一看到熟了，就即刻捞起来。

这样虽然进度比较慢，可是也只有这样，我煮成了我生平第一次的马六甲椰糖汤圆。

另一个提示就是，尽量将马六甲椰糖跺碎，不然一咬下去，一块块的马六甲椰糖还在汤圆里未免太甜了一点。如果跺碎了的话，马六甲椰糖就会化成液体啦！

吃起来挺滋味的。。。