多哈煮意-锅贴/煎水饺

 话说上个礼拜萱萱的幼稚园有一个Cultural day的节日，有一张memo给家长，吩咐当日为孩子准备一些传统食物带去学校。

我想了想，马来西亚华人传统食物？只要小小份就够，最好就是萱萱爱吃的，还真的有点伤脑筋。

后来想到煎水饺吧！简单一点的直接包成像云吞下热油锅炸，可是我刚好在Daiso买了一个水饺的模型，小小的好可爱，就包成水饺吧！

 还好Lulu有卖云吞皮，不然要我自己DIY的话就更多工了。

 如图材料有云吞皮，包饺子的器具，和饺子的馅料。

馅料主要有剁碎的虾仁，还有萝卜碎，香菜碎，香菇碎，木耳碎，葱碎等等，下酱油+ 鱼露+丁点糖+蜀粉，本应朝同一方向搅至起胶，可是我偷懒只是搅拌均匀而已，嘻嘻。。。

 云吞皮是方的，可是我需要用到的是圆的，刚开始偷懒，包好后直接剪成圆形就好了，可是这样没有那么美观。

 后来就改良成为，先将云吞皮剪成圆形，铺一片云吞皮在包饺子容器中间，在中间抹一点馅料，将饺子容器合起来，涂点蜀粉水在封口处，将容器合起来，大力一压为饺子封口，打开！有美美边缘的饺子就好啦！

不消一会儿，我就包好了美美饺子一盘！

后来多事上网找食谱的时候，找到了锅贴的食谱，跟煎水饺差不多，可是竟然要水煮！其实就是先下丁点热油略炸过饺子，然后下丁点水淹过饺子底部就好，盖锅盖等水分沸腾蒸发，开锅盖让水分完全干透，再下热油将水饺炸成金黄色就好了。

这个步骤我看了又看，好几篇食谱都是大同小异，不过我还是头一次看到需要用到油炸，又水煮，最后又油炸的食谱呢！好奇怪的步骤，可是凡事都有第一次，试试又何妨？

 这就是水分蒸发完过后的水饺，涨得圆鼓鼓的。现在看是很美，可是待会儿塌陷下去后就不美了。

 最后油炸过后，成品是这样的，可是看起来有点油腻的样子，所以猛用纸巾吸油。

水饺包得圆鼓鼓的，很不好炸，折痕边缘那边容易不熟，所以要用锅铲轻轻压下去接触热油才有炸到。

这一大盘是前一天的晚餐，我特地留了三颗“生的”水饺隔天早上炸，好让萱萱带去幼稚园。。。

可是天意弄人，是我知识贫乏还是什么，已经包好的饺子，隔天早上“黏”在盘子上，轻扯也容易烂掉，早知道如此我就留下馅料，隔天现包现炸啦！

可是还好，除了一颗饺子破皮严重之外，还有两颗勉强还完好，总算可以让萱萱带去交货。

 另外我还准备了一小碗汤圆让萱萱带去。

炸水饺+汤圆=马来西亚华人传统食物？哈哈，我自己也不大确定。。。

而且，多哈家里并没有旗袍或者华人传统服装，所以萱萱只是穿着普通一件美美的裙去上课而已，那天学校开恩，可以不用穿制服！

萱萱同班同学也是马来西亚人，也是没穿传统服装，我和那个马来西亚妈妈一致认同，下次回马，一定要买一两套带过来，而且马来西亚国旗最好也有预备在家里，哈哈！