多哈煮意-埃及米好好吃

 自从来到多哈已经吃掉了两包5kg的Basmati Rice，所以在进货第三包的时候，一时手痒想要试试新的米，所以买了一包看起来像日本珍珠米短短的米回来。。。

第一炮用slow cooker来煮了孩子的粥，可是发现有一点儿不妙，平时可能要耗上半个晚上才能熬好的粥，竟然两三个小时就已经绵细，于是心想，这样的短米用来煮饭是不是可以哦！？！是不是能用一样的水量哦！？！

上网一找不得了，果然short grain rice如埃及米（Egyption rice）出了名粘稠，long grain rice如Basmati rice（我们常吃的Nasi Biryani）则颗颗分明，所以参考了Emiratican Kitchen依法炮制，果然也是可以用埃及米煮出香喷喷的米饭，而且还是我的处女作，第一次用平底锅煮饭呢！

热锅 下牛油融化。。。后来我试过用普通葵花籽油，或者橄榄油也是可以的。。。

 下一杯洗净沥干的Egyption rice。。。快速搅动米粒，让颗颗都可以沾上油分。

我其实也是试过煮一杯半或者两杯米的。如果是一杯，就刚刚好是阿忠的午餐便当，如果是一家人的晚餐，就两杯米刚刚好。。。

 在头五分钟左右，用中火不断翻动锅里的米粒。。。直至米粒变得颗颗分明，干身，而且有些微黄。。。同时在一旁准备开水。。。

米和水的量比例是1：1.5，也是就说一杯米要加1.5杯的开水，两杯米就三杯水，如此类推。。。

刚加入开水的米继续沸腾，盖锅盖，转最小火，17分钟后搞定！

 有的网站写20分钟，可是我一直用Emiratican Kitchen的17分钟，每次都是无误地煮出香喷喷软软的米饭。。。

第一次第一锅煮好的是这样。。。

 用筷子翻动过后发现真的不稠耶，就好象普通米饭一样，不会焦底，而且还会有一股淡淡牛油香呢！

 第一次上手过后，我就开始玩花样了。。。有试过加入姜末+萝卜末+木耳末+南瓜末+豌豆末+香菇末+香菜末（煮好才加入搅匀）的。。。看起来有些色彩，又可以骗到孩子吃不同的食材，这点子真好。。。

现在的家里有两包米，一包short grain（依以上方法炮制），一包long grain （用普通电饭锅煮），试试新口味又能发现新大陆，何尝不是件乐事？