多哈煮意-我家蒸鱼

 这道蒸鱼是我胡乱加料蒸出来的，主要是讨好我家里人的口味，然后又不想用“煎”的方式来呈现“鱼”，因为我一直记得很久以前在《读者文摘》读过这样的statement，大意是这样的：吃鱼是好，可是不是吃 “煎鱼”，而是吃“蒸鱼”。。。

看了过后，简直过目不忘，记到现在。逢看到煎鱼和蒸鱼就想起其分别。。。

这样的fish slice通常都是买来煎的对不？可是阿忠和我就是爱那来蒸，少骨，易吃也好吃。。。

我通常是用一点儿柠檬汁和盐来腌一腌鱼肉，然后在两面抹上一层plum sauce（孩子和我最爱的风味），再淋上酱油和鱼露，撒上为数不少的姜末和炸蒜末（阿忠的最爱），香菜嘛，因为孩子不爱吃生的，所以大多数都是连带放进去一起蒸。。。

隔水蒸好后基本上就这个样，卖相不是那么好啦，可是我们合家的吃鱼口味基本上就这样，有一点酸酸咸咸的汁，整盘可以吃到干干净净（除了几根小骨头之外），容易极了。。。