多哈煮意-蒸蛋衣卷

 这个食谱的出处没有留下来，因为过目就决定试试看，然后基本上不用再参考了。。。

注意就是用薄薄的一层煎蛋取代薄饼皮，涂上馅料，卷起来，蒸熟。。。我是这样记住的。

馅料方面我用了剁碎的虾仁，姜末，香菇末，红萝卜细丝，然后用酱油，鱼露，一点糖和胡椒粉拌均匀即可备用。。。

打算做两条，所以姑且用两颗蛋。

 热锅，抹一层薄薄的油或牛油，浇入一半打散的蛋液，滚动平底锅或用铲子推平至蛋液快速形成一个圆形。如果动作够快，其实可以很大很薄很圆。。。

 过后在干净的栈板上，铺平一个蛋皮，抹上一层馅料，卷起来，用一点蜀粉水封口。。。

 然后就可以隔水蒸熟蛋皮里头的馅料啦！

不小心多煎了一小片蛋皮，所以包了一个baby卷出来，嘻！

懒人心态作怪，可能先蒸后切比较好，可是我本末倒置了，蒸之前干身的比较好切嘛！

 蒸多久？我大概大概的。。。蒸好后是这个模样的，大的两条是阿忠的便当午餐，小小baby卷拌入孩子的午餐中吃掉了！

第一次连铁盘也放入阿忠的便当盒里，千吩咐万吩咐阿忠千万别懵查查将整个放进微波炉弄热啊！所以那天的午餐就别弄热就是了。。。