炸Dory Fillet

如图材料有从霸级市场冷藏部买回来的Frozen Dory Fillet，面包糠及鸡蛋一粒（只取蛋白）。

先将Dory Fillet解冻。其实这是我第一次买Dory Fillet这东东，以前看到一直觉得是西餐才会用到，所以一直不敢买。

就连上网找食谱，很多也是西式的煮法，只有“炸”是最简单的。

买回来的Frozen Dory Fillet，顾名思义是霜在冰块里的，还是第一次看，解冻后可以将碎冰一点点拿掉，就露出Dory Fillet的庐山真面目了。

如图是解冻后的Dory Fillet。

因为是第一次炸，所以我简单地将Dory Fillet切成一半，抹得干干的就好了。也没用任何调味料腌过，反正第一次吃，先试试原汁原味的。

将蛋白打在碟中，将抹干了的Dory Fillet抹上薄薄一层蛋白。在另一个碟中倒上面包糠，将沾了蛋白的Dory Fillet彻底并均匀地沾上一层面包糠，如图。

烧热锅，下适量的油，等油烧热了过后，下Dory Fillet，别用大火以免面包糠被烧焦了。

炸至Dory Fillet两面都呈金黄色并熟透就可以捞起沥干油了。

上桌啦！一人一大块，好象有点粗鲁。

这样的炸Dory Fillet，因为很受小孩子们欢迎吧，又没有骨，放心吃吧！

下次我可能切小片地炸或更夸张地整大片地炸，看看我的心情吧！