多哈煮意-蒜苗牛肉汤

这次煮蒜苗牛肉汤，我真的一心想要煮出不油腻的汤，所以就算加入丁点油来爆香蒜末我也不愿意。我要用牛肉碎本身渗出来的油来爆香蒜末，所以这次煮这道汤，我的秩序是有一点本末倒置的，可是我觉得还好啊，凡事求一点变，变出自己想要的结果。

材料有斜切的蒜苗和用香菜+酱油+胡椒粉+黍粉+鱼露+糖腌过并朝同一方向搅至起胶的牛肉碎。。。

在干干的热锅中，首先就是先煎过牛肉丸（用汤匙一匙一匙拿起，放在热锅上即可）。。。

看，牛肉丸变色后，渗出来的油总该有一匙吧！原来是这么多啊。。。

我想现在来爆香蒜末好像不这么理想，猛地想起不如就用蒜油里头的蒜吧！所以就加了一把金黄色的蒜，还有加入蒜苗。。。

 翻兜两下，不会油了耶！又不必另加油，真好。。。

这样炒炒一下，如果再炒久一点儿，这菜看起来就可以盛盘上桌了。我几乎忘了我是要煮汤的。。。

加了两杯水，用盐来调味，煮滚后熄火，搞定！

少了油腻，吃起来真好！