粥汤羹食谱(三)-苦瓜蛋汤

材料有苦瓜、蛋及蒜(切末)

调味料：盐及胡椒粉

顾名思义这道汤是会有苦瓜及蛋。上次用剩半条苦瓜，所以拿来煮汤是再好不过了。

先去除苦瓜的苦味**，然后烧热锅，加入适量的油，爆香蒜末，加入两粒鸡蛋，略炒，加入两杯水及苦瓜，用适量的盐及胡椒粉来调味，大功告成！！！

**更多关于如何去除苦瓜的苦的内容可以参考“肉类海鲜食谱(一)-排骨焖苦瓜"。