包菜花甜豆

如图材料有白色的包菜花、青色的甜豆、橙色的红罗卜及蒜。

如图将包菜花洗净并切小块；将甜豆去头尾并拉丝；将红罗卜去皮并切小段；将蒜切末。

烧滚一锅水，将包菜花及红罗卜放下去，至稍微熟并软化为止。沥干水，备用。

这样做的话，待会儿炒的时候就不用费太多时间来熬熟硬硬的包菜花及红罗卜，不过切记不可烫得太软。

另烧热锅，下适量的油爆香蒜末，先下没烫过的甜豆，兜炒两下，再下烫过的包菜花及红罗卜，加入一点水，用盐及蚝油来调味，兜炒至食材熟透并收汁，就大功告成了。

其实也可以选择勾芡（将适量蜀粉溶于水中，临起锅前倒入再兜炒两下即可，不过水量要适可而止），不过我没有。