妈蜜鸡

对照着最新一期的『美味风采』制作的妈蜜鸡，隆重登场！

如图材料有鸡肉块、蒜、妈蜜及蜜糖。

将鸡肉洗净斩小块，用腌料腌整半小时左右。所用的调味料有半汤匙绍兴酒、半汤匙酱油、半汤匙麻油、一汤匙蜀粉及适量胡椒粉。

(份量并没有完全跟着『美味风采』的食谱，而是照着我的鸡肉份量。)

另准备酱汁，由一汤匙妈蜜、一汤匙蜜糖、半汤匙酱油、半汤匙蚝油、半汤匙糖及半杯水组成(图中黑黑的这一碗就是准备好待煮的酱汁）。

将蒜切末。

先烧热锅，下适量的油，等油热了过后，下腌过的鸡肉块，炸至熟及呈金黄色即可，如图沥干油备用。

另烧热锅，锅中剩下一点油，爆香蒜末，下整碗酱汁，煮滚至浓浓稠稠的，再下炸过的鸡肉块，兜炒两下令鸡肉块都沾满妈蜜酱汁即可上桌。

这道菜顾名思义，妈蜜的味道极浓，喜欢的人就很喜欢。

阿忠不断问我，为什么你煮的妈蜜鸡这么黑。说的也是，为什么食谱上的妈蜜鸡比较淡色？我也百思不得其解。只要好吃就行了，管它呢！不过相信下次煮应该会更上手！