如图材料有鸡肉块（我为了方便吃而选用去骨的鸡胸肉，其实也可以用其他鸡肉部分如鸡腿、鸡翅膀等等）及咖哩叶。是不是很简单？
将咖哩叶从茎上拔下，清洗干净，备用。将鸡肉块切小块，并腌制至少半小时。所用的调味料有适量酱油、盐、糖、蜀粉及胡椒粉，如图。
烧热锅，下适量的油，等油热了过后，将腌好的鸡肉块一一放下去炸，炸得差不多熟过后，就起锅沥干油，备用。
剩下一点油另烧热锅，下咖哩叶爆香，闻到香味后，将之前炸过的鸡肉块加入一起兜炒，加入半杯的水，用适量鸡精粉、酱油及黑酱油（为鸡肉块稍微上色）来调味。不断兜炒至收汁，即可上桌。
这道菜完成后好香哦，吃起来也好美味开胃。
注意，不可用太少的咖哩叶哦，不然可不入味呢！虽然我只是煮两人份的菜，不过我放了相当多的咖哩叶。只不过吃的时候要多点功夫挑出来而已。嘻嘻。。。
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