半生熟蛋

这是用从家乡带回来的甘榜鸡蛋炮制的半生熟蛋。说是“半”生熟也不尽然，因为每次作出来几乎都差不多全熟了，只是蛋黄还有点液状而已。也好，别吃太生的。

首先煮滚一锅水，待水滚后，将甘榜鸡蛋放入滚水中，待三分钟后捞起，放进另一碗冷水中冷却一会儿。

另一边厢，在碟子上滴上几滴酱油和撒上适量胡椒粉。将鸡蛋打在碟子上，搅匀就尽快趁热食用啦。