材料有马铃薯（我用了六颗）、鸡蛋（我用了两粒）及美乃滋。调味料有幼盐及胡椒粉适量。
将马铃薯洗净，先别剥皮。煮滚一锅水，待水滚后，将全部马铃薯及鸡蛋放进滚水里。
十分钟后先捞出煮熟的鸡蛋，将鸡蛋泡在冷水里，以便容易剥壳。
继续煮软马铃薯。要如何知道马铃薯软了没有呢？就是如图用叉去试探。煮至叉很容易就能够刺进马铃薯里，那么马铃薯就算软了。熄火，将马铃薯捞起、沥干、冷却备用。
将马铃薯的外皮剥掉，也将蛋壳剥掉，如图。
再次用叉将鸡蛋及马铃薯分开弄烂，烂至什么程度呢？当然越烂越好，不过也可视乎个人喜爱的程度。
如图是弄烂后的马铃薯及鸡蛋。较深黄色的是鸡蛋；较浅黄色的是马铃薯，中间白白的是美乃滋，加入适量幼盐及胡椒粉，将全部搅拌均匀。
(待续)
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