从家乡带回来了一小包粿条，是妈妈给的，也没看清楚是哪一种粿条，就匆匆准备好材料。要炒的当儿，才发现原来这包是用来煮汤的水河粉，因为比较幼，而用来炒的粿条应该是比较粗的。不过我也不管三七二十一，水河粉也可以拿来炒的吧！
如图材料有粿条（这里只是一小包的一小部分）、豆芽（洗净）、蒜苗（洗净斜切小段，不过其实这个是多余的，我只是因为冰箱里剩下所以拿来用罢了）、中虾（去壳去肠泥，洗净）、葱花（洗净切一寸长左右）以及鸡蛋两粒。
烧热锅，下适量的油，打入鸡蛋，炒散。加入中虾和蒜苗段略炒（没加蒜苗的可省略），下粿条，不断兜炒至粿条变散。用适量黑酱油、胡椒粉、盐及糖来调味，可加入两汤匙的水。
兜炒均匀后，临起锅前，加入葱花段及豆芽，再次兜炒至食材熟透，不过为了保留豆芽的口感，所以要适可而止，以免将豆芽都炒烂了。
熄火可以上桌啦！！！
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