奶油虾

如图材料有中虾、牛油、鸡蛋、咖哩叶、淡奶（evaporated milk）及红辣椒。

将虾洗净、去掉虾头、用厨房剪刀修掉虾脚，备用。

只取三粒鸡蛋的蛋黄，将一大汤匙的淡奶加入，搅拌均匀。

将红辣椒去籽切细粒。

将咖哩叶从茎上拔下，洗净备用。

为了避免虾爆锅，喷到我整身都是油，我偷偷用一点点的蛋白来腌制虾。

首先烧热锅，下适量的油，先将虾放入略炸一炸，如图沥干油捞起备用。


接着将锅里的油去掉，加入两大汤匙的牛油，等牛油溶化了过后，下之前搅拌在一起的蛋黄加淡奶。

这时动作要快，要不断用锅铲像划圈圈似的，弄散蛋黄加淡奶，这样才能够制造出丝丝的效果。

不过说是容易，我发现我也不是做得那么好，虽然动作已经很快，不过看到的像是沙状，多过像是丝丝状。不过香味扑鼻倒是真的，因为牛油味好浓好香。

接着下咖哩叶及红辣椒粒，继续划圈圈，而且不能用大火，不然会焦透。

原本是想拍照的，可是真的停不下手来。深怕一停手，锅里的东西就会焦掉。

接着用最快的速度加入之前略炸过的虾，下适量盐、糖及胡椒粉来调味。

兜炒均匀，即可上桌。

第一次煮奶油虾，煮得如此狼狈。不过，味道还好。一次生，两次熟，我深信下次我一定可以煮得更好的。。。