蔬菜菇类食谱(四十一)-清炒Bayam Hijau

如图材料有Bayam Hijau一把、蒜及银鱼仔。

将Bayam Hijau的根部去掉，直接只取用其叶部，较硬的茎部就不用了。洗净备用。

将蒜切末，将银鱼仔洗净，备用。


做法非常简单，烧热锅，下适量的油将银鱼仔炸脆，再下蒜末爆香，下洗净的Bayam Hijau，这时要快手快脚兜炒，可加入适量水，再用适量盐及蚝油来调味，兜炒两下就大功告成了。

如果兜炒太久的话，整道菜就会变得软绵绵的，吃起来口感就没有那么好了。