蔬菜菇类食谱(三十三)-虾米空心菜

如图材料有空心菜（只取其叶部及前半段的茎，洗净）、蒜（切末）、红辣椒（切末）、虾米（浸软跺碎），备用。另外也可随己喜欢加如BELACAN，不过我没有。


煮法非常简单，先烧热锅，下适量的油爆香蒜末、红辣椒末及跺碎的虾米。兜炒一会儿后下空心菜，刚开始因为空心菜的体积蛮大的，所以会比较困难兜炒，不过加入一点水再用适量盐及蚝油来调味后，兜炒后整道菜的体积就会变小，因为空心菜是空心的嘛！哈哈。

空心菜又名蕹菜或马来文的KANGKUNG，在各大菜市场及霸级市场都能买到，卖得非常便宜。