首先准备亚参水。如图是亚参块的原包装。取出整一汤匙左右，溶于热水之中，去掉硬硬的仔及杂质。备用。
再来准备SAMBAL，材料有小葱（去皮切片）、蒜（切细）、辣椒干（浸软切小段）、虾米（浸软）及石古仔（BATU KERAS）几颗。
将所有SAMBAL的材料放进搅拌机里，加入一丁点水搅拌均匀至膏状，如图。其实要将亚参水加进去一起搅拌也无不可。
另外，正式准备这道菜的佐料，那就是臭豆（去壳去皮，我还刻意将之剥成两半）、虾仁（去壳洗净）及SAMBAL膏。如图。
其实准备佐料的时间会较长，其余的两下子就可以完成了。烧热锅，下适量的油，下虾仁略炒，下臭豆，再下SAMBAL膏。不断不断兜炒至佐料熟透，SAMBAL膏从原本的浅橙色变成稍微可可色，而且香喷喷的味道扑鼻而来，就可以上桌了。因为想吃到SAMBAL膏的原汁原味，所以我没加任何其他的调味料了。当然你是可以加入适量盐来调味的。
这道菜的问题在于SAMBAL膏太多而臭豆太少，不过无所谓，剩下的SAMBAL膏在我精灵的头脑下，摇身一变可以用来炒羊角豆（参阅“SAMBAL炒羊角豆”）。好好吃，而且份量刚刚好，不多也不少。嘻嘻。。。。。。
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