如图材料有芥兰一把、蒜及香菇。调味料有盐、蚝油及绍兴酒（不在图内）。
先将芥兰洗净再将叶部撕小片，至于茎部，因为略嫌粗大，所以要先将之去深青色的皮，再将去皮过后的浅青色的茎部斜切小段，以便可以吃到较易熟软软的茎部（将叶部及茎部分开放）；将蒜切末；将香菇浸软切片或切丁，备用。首先烧热锅，下适量的油爆香蒜末及香菇丁，再下较硬的芥兰茎部兜炒一会儿，再下较软的芥兰叶部兜炒，可加入一点水，用适量盐及蚝油来调味。临起锅前再淋上一点绍兴酒，兜炒均匀就可以了。
淡淡酒香，整道菜绿油油的，深浅不一，吃起来很滋味呢！
没有评论:
发表评论