肉类海鲜食谱(十一)-清蒸猪肉

材料只有猪肉及酱料，全都是阿忠的主意。

所用的猪肉最好是有一点肥肉的瘦肉，可是因为我没有，所以用了原本要拿来煮梅菜扣肉的肥猪肉。

阿忠的原意是要先将猪肉蒸熟才来切片，不过我们没有事先沟通好，我就在蒸之前先将猪肉切片了，心想这样比较快熟。

过后阿忠一直嘀咕，因为切得不够薄。他说蒸了过后才切就能够容易切薄。想想也对。

如图是蒸熟过后的猪肉“厚”片，为了保留原汁原味，我什么调味料也没有加。

这是阿忠指定要点的酱料，从左至右分别是红辣椒、蒜及姜，全切得幼幼的，如图。

过后再浇上黑酱油，如图。

所以吃法就是将蒸熟的“厚”猪肉片沾一点酱料再送进口里。就这么简单！以后我一定要买对猪肉才来做这道菜。。。阿忠就多给我一次机会吧，下次我一定有所改进。