蔬菜菇类食谱(四十)-咸鱼羊角豆

又是一个羊角豆的食谱。

如图材料有羊角豆、咸鱼一小块（其实才用一丁点）及蒜。

这个羊角豆也是从家乡带出来的，妈妈种的，是温暖牌羊角豆。不过，你别看这羊角豆弯弯长长的，乍看之下以为很老了，其实很嫩呢！颜色嫩嫩青青的，和市面上买的不一样。

如图是洗净去头尾斜切片的羊角豆、切末的蒜及用厨房剪刀剪小丝的咸鱼。

煮法也是非常简单，烧热锅，加入适量的油先将咸鱼丝炸脆炸香，下蒜末爆香，再下羊角豆兜炒，可加入一点水，用适量蚝油来调味，我并没有用盐来调味，因为咸鱼已经赋予这道菜适量的咸味了。兜炒均匀至食材熟透后，就可以熄火上桌了。