这是上回看电视师傅教的，不过我并没有抄下材料做法，只是大概记在脑海里，最记得的只有明虾酱和蛋豆腐，只好大概大概煮了。。。
准备了材料，计有蛋豆腐两条（切一公分段）、蒜（切末）、干烧明虾酱蛋一包（可在霸级市场购得）、青灯笼椒（去籽切丁）以及红辣椒（或红灯笼椒也可，去籽切细粒）。
首先烧热油锅，下切小段的蛋豆腐，炸得蛋豆腐呈金黄色即可捞起搁置一旁待用。
锅中剩下少许热油，用来爆香蒜末，下红辣椒粒及青灯笼椒丁，略兜炒。
再下之前炸过的蛋豆腐，小心轻轻地兜炒（免得捣烂蛋豆腐），再下一整包或半包（视个人口味而定），可下一丁点食盐调味，兜炒均匀之后即可上桌啦！
这道菜吃起来甜甜的，不赖哦!
每次被我命名为“简易”的东西，可想而知就真的是非常适合懒人一族尝试的，这个简易火锅也不例外。
其实之所以会炮制这个简易火锅，无非是想试用朋友送的电器，不然没有什么机会用到，坏掉了也不知道就亏大了。哈哈。。。
首先学人准备汤底。用黄豆是从电视上的美食节目学来的，用lalah是阿忠从他的台湾之旅学来的。我俩的意见二合为一就成就了这一次的汤底。
用黄豆及lalah熬出来的汤底是这个模样的，其实当初什么调味料都没放，味道真的淡到不行，所以还是投降了，加入了适量盐及鸡精粉才罢休。
吃火锅又想要经济，该怎么办呢？基本上我是将冰箱里可吃的都掏空清仓，所以我们独一无二的火锅食材出炉了。
蔬菜类食材计有大白菜、包菜花、小白菜及油麦，全部洗净撕成小片。
菇类只有一样，就是罐头菇，洗净一粒切成四份。
海鲜肉类的食材计有中虾、猪肉丸、鸡肉丸及冰箱里硕果仅存的培根片，全部洗净，该切小片的就切小片。
另准备了黑黑的简易酱料。将黑酱油及酸柑汁，混合蒜末及辣椒细粒，搅拌均匀就成啦！
另外还准备了一小撮冬粉及一粒鸡蛋。
还有一道配菜呢！就是烫熟的芽菜加上蚝油吃。
准备一旁的调味料有美极酱油、胡椒粉及蚝油，适用的时候不用跑来跑去。
一开始阿忠还嫌食材少，怕吃不饱，吃过才知道，看似少吃起来还挺多的。
所以这一顿简易火锅真的是帮我的冰箱作大扫除啊！不错不错。。。
什么是圆小白？话说那天我去选购蔬菜，看到有普通的包菜，也看到有普通的大白菜，两样都比这个圆小白便宜一点点。
将圆小白洗净，将叶身撕成一片片，将软及硬的部分分开放。
烧热锅，下适量的油烧热，爆香蒜末，下虾仁略兜炒，下较硬的圆小白部分兜炒，最后再下较软的部分，用适量盐及蚝油来调味，可加一点水。
以前在家乡的时候，番薯叶家家户户都有种，垂手可得。
处理番薯叶比我想象中费时。因为每根番薯叶的茎都是要去“皮”的。
去掉腊肠的“囊”，洗净切小块。
烧热锅，下适量的油烧热，爆香蒜末，下腊肠略炒，这时下较硬的番薯叶的茎部，略炒，再下较软的番薯叶的叶部，用适量盐及蚝油来调味，可下少许水，不断兜炒至均匀及食材熟透就可以上桌啦！
将红辣椒去籽、切细粒。
烧热锅，下适量的油爆香小葱片、红辣椒粒及咖哩叶（如有），下较硬的马铃薯、长豆几羊角豆，下咖哩粉两汤匙，下一杯水，用适量盐来调味，煮至滚，半途才加入较软的茄子，再煮至滚，如图。
如图材料有Bayam Hijau、咸蛋及蒜，非常简单。
将咸蛋洗净，隔开咸蛋白及咸蛋黄，将咸蛋黄切小块，备用。
这是我生平第一次煮的咖哩，原本只是想煮简单的鸡肉咖哩，奈何看到冰箱里有茄子及羊角豆，不过又没有马铃薯，还是照煮了。
将羊角豆洗净、去头尾、切半。
这是乱取的菜名，也可说是随意至极的一道菜。话说阿忠出席了一次公司的晚餐，是韩国餐，另他对韩国餐大大改观，第二天就叫我依样画葫芦，炮制出这一道菜。
烧滚一锅水，放入几滴油（确保烫过的蔬菜保持翠绿）及一点盐，将奶白放进去烫一烫，捞起沥干，铺排好在一个盘上，如图。
烧热锅，下适量的油炸脆银鱼，捞起沥干油，撒在烫过的奶白上。
