蔬菜菇类食谱(十二)-豆腐乳油麥

如图材料有：油麦、蒜(切末) 及豆腐乳(一块)

步骤(一) ：洗净油麦，将大片的撕半，备用。
步骤(二) ：将一块豆腐乳融于一小杯水当中，搅拌均匀，备用。
步骤(三) ：烧热锅，爆香蒜末，下油麦，略炒，加入豆腐乳兜炒均匀即可。

煮后感：
炒这道菜应该要快手快脚，不然油麦会被炒得软绵绵的，失去口感。

既然有加入豆腐乳，所以我就没有用其他调味料了，不然炒出来就会过咸。

之前有试过没有事先将豆腐乳融于水中就直接下锅炒，可是豆腐乳粘粘的，等炒均匀时，油麦都已经被炒黄了。经一事，长一智，所以从此以后我就预先将豆腐乳融于水中再下锅。