粥汤羹食谱(九)-蛋花葱花汤

材料非常简单，有蛋(一人一粒蛋为准) 及葱花。

做法也非常简单，如常烧热锅，下适量的油，打入蛋液，用锅铲弄散蛋液并略炒，待蛋液被炒至有点熟后，加入两杯水(以一人一杯水为准) ，用适量盐及胡椒粉来调味，加入葱花一起滚(或最后才洒上也可以) ，滚个十分钟就有香喷喷的汤喝了。

这道汤通常是在没有选择的情况下准备的，因为冰箱里长期会有蛋及葱，所以当其他菜被吃得七七八八时，不费功夫就可以准备一道汤了。是不是很妙呢？