蔬菜菇类食谱(二十六)-清蒸Lettuce(莴苣)

如图材料有Lettuce、红辣椒(去籽切细)、小葱(切片)及姜(切末) 。

调味料：豆瓣酱、蚝油。

这是自创的菜肴，哈哈，想当初因为看到Lettuce新鲜而买下，不过却找不到相关的食谱，只好无师自通了。

步骤(一) ：将Lettuce一片一片地撕下(像撕包菜一样，不过包菜较硬，Lettuce较软容易撕烂) ，洗净，再将大片的叶撕成小片。将Lettuce叶铺排在一个大碟上，因为体积很大，所以非用大碟不可，备用。

步骤(二) ：准备酱汁。预先将豆瓣酱融于一小杯温水中，备用。烧热锅，下适量的油，下红辣椒细粒、小葱片及姜末爆香，下豆瓣酱，搅拌均匀。滚后就可以熄火。


步骤(三) ：将刚刚煮好的酱汁淋在铺排好的Lettuce叶上，我是在正中间淋上一圈，再将蚝油也淋上一圈。

步骤(四) ：将整碟菜隔水蒸至熟，我大概蒸了十五分钟。蒸好后，整道菜的体积突然间像缩水似的。哈哈。也突然间多出好多汁。

如果不想吃水水的菜，那么之前就要将Lettuce叶沥得干干的，或减少融解豆瓣酱的水量。

OK，大功告成！吃之前将整盘菜搅拌均匀，让每一片Lettuce叶都能沾到酱汁。虽说是无师自通的一道菜，不过还是挺好吃的，不信的话问问阿忠。嘻嘻。。。