肉类海鲜食谱(七)-马铃薯鸡肉条

如图材料有鸡胸肉(去骨切条)、马铃薯及蒜。

步骤(一)：将马铃薯去皮，切薄片，烧热锅，下适量的油先将马铃薯片油炸过，捞起沥干油，备用。

为了确保好吃，奉劝大家炸久一点，不然待会儿马铃薯吃起来硬硬的，可会大大地影响这道菜的口感哦！我这一次就将马铃薯片炸得看起来像是已经可以立刻吃的薯片了。炸到最后，马铃薯片通常都会黏成一团，所以要耐心哦！

步骤(二)：用适量麻油、胡椒粉、酱油、盐及糖将鸡肉条调味，腌个十五分钟，备用。

如图有油炸过的马铃薯片、调味过的鸡肉条及切末的蒜。

步骤(三)：刚才锅里的油剩下少许，下蒜末爆香，下调味过的鸡肉条略炒，再下油炸过的马铃薯片，用黑酱油及蚝油来调味，也可加入一点水，再兜炒至所有食材熟透即可。

刚才黏成一团的马铃薯片在耐心兜炒下，也在水的辅助下，慢慢就会散开成完美的一片片，所以别在情急下将马铃薯片炒烂哦！

这道菜和“肉类海鲜食谱(四)-胡椒马铃薯鱼饼”其实是一样的，只不过上次没有鸡胸肉，所以用鱼饼取代。不过，还是鸡胸肉比较正宗。当然你也可以用其他鸡肉或肉类来炒，一定也同样好吃。