8。封盖过后，如果发现有什么不对劲，是可以在两星期内开封来加入更多的糖的。我听说有人甚至开盖来加入更多水果，我倒不曾试过，不过感觉挺危险的，因为加了水果，就要加柠檬片及冰片糖来保护它，岂不没完没了?
通常如没意外的话，一瓶的酵素在三个星期后就可以滤出来饮用了。不过，在这三星期内，可是会发生很多事情的哦，对于新手来说，真是如坐针毡。
首先，在第一天，正常现象就是，糖会慢慢溶解，可以在瓶身看到泡泡，证明发酵过程正在如火如荼地进行中。就像以上这张图一样。然后，原本八至九分满的容量可能会缩成大概六至七分满，这是正常不过的。再过几天，可以在瓶口边缘闻到香气了。
就像以上这张图一样，然后，你可能会发现一些白白的膜和泡泡在最上层，这是正常的，但如果是其他颜色的，如黑色的膜或丝丝的东东的话，节哀顺便，你的酵素中毒了，原因可能是因为糖放不够多、制作过程有水或油的出现、冰片糖肮脏、蔬果不新鲜等等。上次我的木瓜酵素就是这样被倒进垃圾桶的。
这是从玻璃罐侧身看到的白膜及泡泡。不过这是上次制作单单龙珠果酵素时的照片。
不过，经一事，长一智，换作现在的我，我不会立刻倒掉的，而是尝试去挽救，就是将瓶盖打开来将黑色的菌拿掉，多加一些糖，封盖，再给它一次机会。如果还是失败，那你还是认命吧！哈哈哈。。。
再说，我有时也会手痒去摇晃瓶身，喜欢看到泡泡多多，蔬果在里头游泳的样子。。。
如果不想喝酒味较浓的酵素的话，还是要给小孩子喝的话，那么可以在少过三个星期的时间内就滤出酵素来饮用。
(待续)
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