Pages

星期二, 一月 26, 2016

多哈煮意-2016年一月杂烩

 来个煮意杂烩。。。首先就是煮得有点罪恶感的咸菜汤。每次吃咸菜都会有罪恶感,尤其是在孕期,可是久久那么一次又会十分想要吃它。所以这是我整个孕期以来第一吃咸菜(哦,不,是第二次,想起了不久前阿忠有用丁点咸菜配韩式泡菜煮了一次周末晚餐)。。。

汤里头用了一块鸡肉,一大块豆腐,咸菜泡过切细,一片姜,几片萝卜,小玉米baby corn,番茄,大概就是这样吧!什么调味料也没加就已经好好喝,洞洞的豆腐尤其好好吃。

咸菜汤出来的汤色略青,是这道汤的专属颜色。。。

 不久前也在超市第一次试买了bunny fish,一尾QAR13.20。。。

 超市工作人员帮我去内脏去鱼鳞斩半,整条鱼干干净净立刻可以下锅。


 我用了鱼尾部分来煮了生平第一次的鱼汤,为坐月鱼汤暖暖身。用麻油爆香一片姜还有略为煎过鱼尾至微黄。。。



 然后如果是坐月菜的鱼汤,基本上就是加水加酒调味就行了。可是这道不是坐月汤,所以我就煮了类似咸菜汤(又来?!?)的鱼汤,心想这样煮鱼汤可以不会腥。结果真的一点都不腥,只是美中不足的是,原来这bunny fish鱼骨不少,而且还是交叉的鱼骨,吃得连大人都战战兢兢,挑鱼骨要给孩子吃鱼肉更是一大挑战。。。

当然最后还是吃光光啦,可是下次不会再买这鱼了。换别种鱼煮鱼汤也是行的。可惜到现在为止在多哈还是找不到“鲫鱼”的踪影,不然月子期间喝下奶的鲫鱼汤可是最佳选择呢!


 同一天买的小小尾的鱼也是一大惊喜。我没有特别交代,可是超市工作人员不知道是心情好还是特别优待孕妇,以前都声明不帮忙去这类小鱼的内脏的,可是那天买的十尾小鱼竟然被清得一干二净呃!

回到家打算料理的时候发现到这个惊喜真的有点感动,因为不用下手清那臭臭的鱼内脏啦!

 直接将小鱼洗净抹干,撒上盐,包起保鲜纸,放进冰箱到傍晚拿出来煎就是了。如果每次买这鱼都有这等优待的话该有多妙啊!

 那天在Wakra Souq点的也门食物剩下了mandy饭被我们打包回了家,隔天我掺入了家里的隔夜白饭凑成一家人够吃的量,然后还有之前买外食椰浆饭分开包装吃不完的sambal辣椒酱,和一包Bobo牌芝士肉丸一起蒸热蒸熟。。。

 第一次吃的Bobo牌芝士肉丸,挺特别的。。。

 这样有饭,有肉丸,有sambal,配上另外剪的蛋,另外剪的午餐肉,自制冷柠檬茶,切片的青瓜,还有蒜蓉酱油沾酱。。。这样简简单单又是一餐!

 第一次在多哈买到不贵的软豆腐,两盒连在一起买大概QAR8许,所以一次过买了两份,不同牌子的。。。

 首两盒用了蒸来吃。。。

 蒸过后倒掉渗出来的“豆腐水”,然后撒上青葱粒。。。

 另外撒上另炸的炸蒜蓉和淋上用余油+酱油+一丁点糖煮出来的酱油调味。。。

哇咔咔,软豆腐一口一口那么容易下咽,孩子们也吃了不少,也太容易太好吃了吧!

 家里不常买西芹,因为不便宜也不特爱吃,不过之前买了促销价的一份西芹,分两次吃掉了。大概就是这样炒,在此纯粹记录记录。。。

 宝宝已经足月,还留级了。所以买了一颗黄梨吃也不觉罪恶感。这颗迷你黄梨QAR12.50,比起普通大颗的来得清甜,虽贵但算是值回票价。切出来就这么一丁点,我一人都扫光了。


 上周末Lulu超市有各类海鲜促销,看在新鲜的份上,我也头一次买了中型的虾farm prawn超出一公斤,大概QAR32余元吧!

回到家忙忙碌碌为这一公斤余的虾去头去壳(留尾)去肠泥,花了好一阵子才大功告成。可是看到干干净净开了背的虾好大一碗又十分有成就感。

 用了80%的虾煮了番茄虾,特意煮得较水/多汤汁,因为当晚晚餐偷懒没有煮到汤水,配另外一道青菜就了事。可是这一次隆重其事介绍孩子吃虾有功呃。一开始他们直嚷不吃不吃只要淋汁吃饭,可是当他们尝过之后,他们也就投降统统吃光光啦!

 隔几天mama我用了其余的虾炒了西兰花和萝卜片,这次孩子一看到熟悉的虾身影直嚷要!要!要!孩子爱上吃虾,孩子他爸要努力赚钱了,嘻嘻。。。

 虾壳和虾头嘛,也没闲着。。。用了一点油和蒜蓉(网上说这样去腥,可是为什么不用姜蓉?!?)炒了虾壳和虾头。。。

 加入一大碗水。。。

 滤出虾汤。。。我将之分成了四份。。。

 一份虾汤加入了鱼丸蔬菜咖喱里头煮了。。。有意想不到的味道呃,特别香浓好吃!

一份加入了孩子的粥里成了虾味粥了(加入姜片一起煮所以不腥),孩子吃得不知不觉。

另外两份还在冰箱上层,打算用来煮一次东炎汤,还有煮一次虾面(这有点考我功夫)还是面汤之类的。。。这样我买的这一公斤余虾就被耗尽啦!

没有评论:

LinkWithin

Blog Widget by LinkWithin