蔬菜菇类食谱(五)-豆瓣皇帝苗

如图材料有皇帝苗、豆瓣酱、小葱(切片)及蒜(切末)

步骤一：将皇帝苗叶子一片一片拔下、洗净、沥干，备用。

步骤二：将一大匙豆瓣酱溶解於小杯水中。

步骤三：准备一锅滚水，加入一点油，放进皇帝苗，烫一下，捞起沥干，排好在碗碟上。加进油的目的是为了保持菜的翠绿及看起来绿油油的。

步骤四：烧热锅，加入适量的油，爆香蒜末及小葱，加入已融于水的豆瓣酱，略炒，滚后淋于烫好的皇帝苗上。大功告成！！！