肉类海鲜食谱(四)-胡椒马铃薯鱼饼

如图材料有：泰式鱼饼**(切片)、马铃薯及蒜(切末)

调味料：黑酱油、蚝油、胡椒粉

勾芡：蜀粉及水

步骤(一)：将马铃薯去皮，切薄片，烧热锅，下适量的油先将马铃薯片油炸过，捞
起沥干油，备用。

步骤(二)：刚才锅里的油剩下少许，下蒜末爆香，下泰式鱼饼片，略炒，再下油炸

过的马铃薯，用黑酱油及蚝油来调味。

步骤(三)：另准备适量的水(将适量蜀粉及胡椒粉融于水中)来勾芡及调味。待收汁
后，就可起锅了！

煮后感：

油炸马铃薯片的过程不可马虎，炸不够久的话，马铃薯片不够软，吃起来会很硬。

将胡椒粉融于水中的目的是要更均匀地调味。
**更多有关泰式鱼饼可参详“便当食谱(二)-豆瓣芥兰+泰式鱼饼” ，也可用鸡肉或
猪肉片来取代泰式鱼饼片