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星期五, 六月 29, 2007

蔬菜菇类食谱(十一)-清炒豆芽

清炒豆芽,简单又便宜。

材料有:豆芽、蒜(切末)、红辣椒(切丝)、及葱花

配合最基本的煮法,烧热锅,加入适量的油,爆香蒜末及红辣椒丝,加入豆芽,略炒,用适量盐及蚝油来调味,临起锅前加入葱花略炒即大功告成!非常简单省时,对不?

煮后感:

豆芽买回来后,要清洗干净,不然会有一种不知名的味道,尤其是从霸级市场买的,从菜市场买的就还好。

勤劳的话,可以将豆芽的根去掉,不然就像我,只是去掉黑黑的豆芽壳就行了。

兜炒豆芽不能够太久,不然豆芽会失去口感,吃起来一点也不脆。所以,手脚要快,调味也要快,用大火炒的话,两下子就可以起锅了。


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