冬至汤圆篇－搓汤圆

长这么大还是第一次从头到尾一手包办整个制作汤圆的功夫，说起来真是惭愧。。。

不过我非常喜爱吃汤圆，屈指算算，从一两个星期之前我就开始做汤圆来吃，还没到冬至我就已经吃了不下五次了，吃到阿忠求饶。。。哈哈。。。

看了最新一期的『美味风采』，材料的比例就是从那而来的。

如图材料有糯米粉、木薯粉一小匙、盐一小撮及清水，还有食用红色及青色的色素（要吃得更好味健康可用班兰叶汁来制成青色素，不过我的班兰叶不够）。

所用的器具有厨用秤及水量杯。

糯米粉对水的比例是一对一，也就是糯米粉若100gram，清水则是100ml，当然这只是一个大概。

我先将糯米粉、木薯粉及盐搅匀，再在中间开一个井，倒下水（可预先调色），用手搓粉团，期间可加糯米粉或水，直至不黏手为止。

这就是我的三色汤圆粉团了。。。感觉好象太鲜艳了一点，应该调色时轻手一点才对。。。

将搓好的粉团搁置一小时左右。

准备一个扁平的碟或容器，再其上撒下一点点的糯米粉，好让待会儿搓好的汤圆不会太过黏在碟上。

过后就可以搓出随个人喜好大小的汤圆啦！其实看着一粒粒圆圆美美的汤圆，我真是心花怒放。。。

不过其实需要一定的耐心，虽说人多好办事，不过一个人搓出来的汤圆大小形状较规矩。。。汤圆就这样搓好啦！