虾子面面汤

我用虾子面随手煮了面汤。用的材料也是随意至极的。

计有蒜苗一条、小葱、蒜、豆芽、虾仁、蟹柳及主角虾子面。

将虾仁去壳去肠泥，洗净。

将豆芽洗净，煮滚一锅水，略烫过。不过一下就好，以保留口感。

将蟹柳切半。

将蟹柳条也略烫过，捞起沥干备用。

将蒜苗斜切段。

将小葱去皮切小片。

将蒜切末。

原先我怕三团虾子面给两个人吃会不大够，所以多加了一团进去，结果发现太多了。

别看它小小一团，其实两个人用三团刚刚好，四团就太多了。

另煮滚一锅水，加进几滴食油，下虾子面团烫过。不断用筷子弄散面团，原来要相当久的时间，过后捞起盛进深碗里，如图。

另烧热锅，下适量的油烧热，下蒜末及小葱片爆香，再下虾仁及蒜苗略炒，下两三杯的水，用适量的盐来调味，煮滚后就可以将汤浇在深碗中的虾子面上。

再在上头铺排上之前烫好的蟹柳条及芽菜。

大功告成！！！