Rojak酱

严格来说，这并非我制作的Rojak酱，而是我妹妹做的。所以基本上这不算是食谱，因为我还不大确定步骤如何。

我们并非常常吃Rojak酱，因为也深知它虽好吃，不过也相当“毒”。。。

材料如图有小辣椒或指天椒数条、belacan一小块及花生适量。

我负责将花生炒熟，就是烧热锅，不须下任何油，干干地将花生炒得外皮呈深棕色，然后冷却去皮。

妹妹负责将小辣椒跺碎，不过因为我们怕辣，所以她预先为小辣椒去籽。

不然可选择用搅拌机将小辣椒跺碎也行。

然后妹妹将belacan切小块。

如图有炒过去皮的花生、跺碎的小辣椒及小块的belacan。

过后妹妹负责去煮了，我忙着将花生弄碎，没看她怎么煮，只知道先下belacan干炒至香，然后下糖、下小辣椒碎及水，其他的无可奉告。

要将花生捣碎，可选择用搅拌机将花生弄碎，或者像我用最原始的方法，将花生包在塑胶袋里封好，然后用大菜刀的柄来将花生敲碎。不过坏处就是花生会碎得不均匀。

妹妹在厨房炒啊炒的，弄出这么一小碗的东东出来。

她一开始还蛮得意的，不过她将Rojak酱盛在碗中搅拌过后，才觉得“好象”太稠了，因为她说刚刚起锅的Rojak酱不应该太稠，不然待会儿冷却了过后会更稠，再冷却了过后会加倍稠，有时还会硬得搅不动呢！

所以妹妹又将Rojak酱重新煮一次，这回她加了一点水，再加了一点糖。

可是，嗨。。。她这次又煮得太稀了一点，她狡辩说她觉得放太多糖不好，所以一直忍着不放，结果咧，只能说只眼开只眼闭咯。

如图是妹妹的“杰作”，及我跺碎的花生。

将Rojak酱冷却后收进冰箱，要吃的时候一点一点拿出来，洒上花生碎，搅拌均匀就行了。

虽然是有一点稀，不过如果多放一点花生碎的话，勉强还是OK的。

其实我们特地炮制这个Rojak酱是有目的的，就是要配合有点苦味的印尼煎饼一起吃，这样才能掩盖印尼煎饼的苦味。。。