炸Dory Fillet（二）

家里没有姜了，所以未能像Dorcas所建议的用姜来清蒸Dory Fillet。

我这一次预备了一人一大片的Dory Fillet，不过面包糠又不够了，所以如图我用了面包糠、蜀粉加面粉（搅拌在一起），另有用一粒鸡蛋的蛋白。

将Dory Fillet解冻，将碎冰拿掉，抹得干干的，沾上蛋白，沾上炸粉（面包糠＋蜀粉＋面粉）。

烧热油锅，确保油温真的够高后，就下Dory Fillet油炸，如图。

炸得两面都呈金黄色并熟透就可以捞起、沥干油、上桌啦！

单单用面包糠来裹Dory Fillet的话，炸好后的Dory Fillet表皮像KFC Spicy风味的炸鸡。

我这次炸起来的Dory Fillet表皮倒像是KFC Original风味的炸鸡。妙吧！

不过，吃得好饱哦！