煮炒食谱(一)-炒冬粉

如图材料有冬粉、蒜苗、葱花、萝卜、猪肉及红辣椒。

将冬粉在开水中浸软沥干，洗净蒜苗将下半部斜切段，将萝卜去皮切丁或小块，将红辣椒去籽切细粒，将猪肉切小块。如图是所有处理过的材料。

步骤（一）：烧热锅，下适量的油爆香红辣椒粒、萝卜丁及猪肉。

步骤（二）：兜炒两下后，下蒜苗再兜炒一下，再下冬粉。

步骤（三）：这时候可以下半杯水，以防冬粉粘锅。下半杯水看似很多，但是这时候可以用适量盐、黑酱油及胡椒粉来调味，再不断兜炒至收汁为止。

步骤（四）：临起锅前下葱花炒炒两下就大功告成了！