蔬菜菇类食谱(二十九)-清蒸肉碎莲藕

如图材料有莲藕、猪肉碎、杞子、银鱼（或江鱼仔皆可）及姜。

步骤（一）：将莲藕的皮刮掉，切片，然后浸在盐水中一会儿，沥干，铺排在一个碗上，备用。

步骤（二）：可将猪肉碎预先用适量麻油、酱油、盐及糖调味腌一会儿，将姜切末，将银鱼和杞子洗净。

将所有步骤（二）材料如图一一铺排在步骤（一）的莲藕上。这是蒸之前的模样。

这是蒸之后的模样。

隔水将整碟菜蒸个半小时左右，或至材料熟透。这道菜是从杂志食谱学来的，吃起来很特别的滋味，不过杞子有点苦。哈哈！建议可加入一点水，不然整道菜就略嫌干了一点。

我会再接再厉的！