如图材料有莲藕、红萝卜、荷兰豆（又称甜豆）及蒜。调味料有豆腐乳（不在图内）。
步骤（一）：将莲藕的皮刮掉，切片，然后浸在盐水中一会儿，沥干；
将红萝卜去皮切块或切丁；
将荷兰豆洗净，并将两端的头去掉，有时可以抽出一条丝来；
将一块豆腐乳用半杯热水溶解；
将蒜切末。如图是所有处理过的材料，备用。
步骤（二）：烧热锅，下适量的油爆香蒜末，下莲藕片及萝卜丁，兜炒一下，下溶解于热水中的豆腐乳，兜炒。因为已有豆腐乳的咸味，所以我也不另加其他调味料了。因为莲藕是相当硬的食材，所以可以用小火盖上锅盖熬久一点，过后再下荷兰豆再熬一下。确保所有食材都熟透并收汁了过后，就可以起锅了。
莲藕吃起来脆脆的，萝卜红红的，荷兰豆青青的，豆腐乳汁甜甜的，好滋味呢！
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