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星期三, 九月 19, 2007

番薯糖水

这是心血来潮煮来在周末的早上当早餐吃的。材料有香草(Pandan叶)、冰糖(不在图内)及番薯(我买的是日本番薯),不多,才三条,打算煮三个人喝的糖水。

将香草洗净,打一个结,备用。

将番薯去皮斜切丁,番薯一经去皮及切丁后,很容易转黑。我将它们一切好后,立刻泡进一碗水中,然后水会变得浑浊,可能是淀粉效果吧!

将打了结的香草、切丁的番薯及一粒冰糖放进锅里,加进三杯水(以一人一杯水为准)。如图是刚下锅的番薯糖水。

开大火煮至滚后,再转小火煮至番薯变软即可。可用汤匙去“切”番薯,或通过试吃,来决定个人喜好的软度。煮好后香草也已散了。

将香草去掉。这就是带着淡淡香草味的番薯糖水。虽只放一粒冰糖,不过甜度已经足够。好好喝呢!

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