干香啦啦

如图材料有啦啦、虾米、小葱及咖哩叶。我省略了小辣椒，因为不想吃得太辣。


将咖哩叶从茎上拔下，洗净备用。

将虾米浸软，跺碎。

将啦啦浸在盐水中半小时左右，以便吐沙。好了后沥干备用。

将小葱去皮切小片。

将半汤匙蜀粉溶于两汤匙水中，做勾芡用(不在图内)
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烧热锅，下适量的油爆香虾米碎及小葱，再下咖哩叶炒香。下啦啦，及半杯水，用一汤匙咖哩粉、半汤匙糖、适量盐、黑酱油、蚝油及鸡精粉来调味，不断兜炒至所有啦啦沾满酱汁及熟透，临起锅前勾芡，即大功告成！！！

一个很重要的劝告。因为事前没思考太多，过后才发现原来啦啦的壳已经将我的锅刮花了，虽然不算严重，只有两条刮痕，不过我已心痛不已。所以奉劝大家最好用不怕刮花的锅来炒这道菜。