台湾的东东（五）－明信片动物模型（一）

这是阿忠从台湾买回来的明信片动物模型，特别买来给我消磨时间，也顺便作来作为家具摆设品。

制作这个动物模型所需要用到的工具有剪刀、美工刀（即是刀片）、相片胶（即是UHU胶）、尺等等。

这是我第一个制作的动物模型，有名堂的哦，叫做米格鲁（Beagle）。如图是完好无缺的明信片。可以看到有编号的图案，都是要一一小心地切割下来组装的。

如图是用一双巧手在剪刀或刀片切割下来的明信片动物模型部位，依照号码顺序排列清楚，并拍下照片，以防一不小心乱了阵脚还有迹可循。

明信片上有说明在有虚线的地方用刀片的刀背来轻轻划一下，因为那是要对折的部位，有用刀背划过的话，明信片就可以完美地折起来，而不会起皱。

不过偷偷告诉你，我并不是用刀背来轻轻划，而是用刀锋，不过要更加小心。因为一开始我的确是遵照指示用刀背来划的。不过我发现，划了过后，明信片上的印刷都被刮下来了。所以倒不如用刀锋，只要小心就可以了。

整个模型最考功夫及耐性的就是有“牙齿”的部位，因为要一点一点地割。不过完成了过后，倒是很有成就感。

明信片上有一个图案大略告诉我们该怎么组装，不过并不够仔细。要仔细的话可以到网页去查询，不过我是靠线条来评估，而慢慢地用相片胶组装起来。有些弧形的部位（像身体），最好能够用一枝铅笔先使它有些弧度。这样一来，黏起来时才较容易。



可爱吗？我的第一个明信片动物模型成品"米格鲁"小狗狗诞生了。这个东东最可爱的地方就是因为它是立体的，所以耳朵尾巴等部位都是个别地黏上去。

米格鲁：“呜呜。。。我其他的动物朋友们呢?明明我有很多朋友一起从台湾过来的，为什么现在只有我一个?”

(待续)

蔬菜菇类食谱(二十七)-豆干炒西兰花

如图材料有西兰花、红萝卜、虾、安邦传统豆干及蒜。

步骤（一）：先将安邦传统豆干沥干、切片、如图下油锅炸一炸。

步骤（二）：将虾一如往常地处理，备用；将蒜切末。

步骤（三）：将西兰花洗净切小块；将红萝卜洗净去皮切小块，将西兰花和红萝卜双双放进滚水中稍微烫一烫，捞起沥干备用。

如图是刚炸好呈金黄色的安邦传统豆干片、处理过的虾、蒜末、烫过的西兰花和红萝卜。

步骤（四）：接着烧热锅，加入适量的油，爆香蒜末，加入虾仁及烫过的西兰花和红萝卜兜炒，再加入炸好的安邦传统豆干片兜炒，加入一点水，用适量盐及蚝油来调味，炒炒两下就大功告成了！

这道菜颜色很丰富，色香味俱全呢！哈哈，自己给自己戴高帽！嘻嘻。。。

肉类海鲜食谱(九)-炸龙珠丸

这是从霸级市场买回来的冷藏品，名堂为龙珠丸。

其实看清楚它的制作材料不过是海鲜肉，从其外表颜色也已略知一二了。

这是下油锅炸好的龙珠丸，简简单单一道菜。

台湾的东东(四)

这是阿忠从台湾买回来的摆设品。

左边的是“原民风情幸福之路摆饰”，一对笑嘻嘻的佳偶带出知足常乐的美好意境。

右边的是“动物乐园星光摩天轮”，有十二只可爱的动物悬挂在摩天轮上，可是并非十二生肖哦！

薏米汤

如图材料有薏米及冬瓜条。

将薏米洗净备用。将冬瓜条剪或撕成小小段。将所有材料放入锅中，加入两杯水，煮到薏米软化即可。

我并没有再另加冰糖了，因为冬瓜条已令整锅薏米汤变得非常清甜。不过要注意，煮的过程小心薏米汤溢出来哦！当然喜欢吃腐皮的可以另加入一起煮。

肉类海鲜食谱(八)-简易炸虾

如图材料有虾、面包糠及鸡蛋。

步骤(一)：首先将虾处理干净，本人因为想要吃得痛快，所以将虾壳统统去掉。过后，尽可能将虾沥得干干的。

步骤(二)：打散一粒鸡蛋，将虾沾沾蛋液再沾沾面包糠，备用。如果要调味，可以先将虾腌过，不过我并没有，连酱油或盐都统统没加，只求吃到最原汁原味的虾。如图是沾上蛋液及面包糠的虾。

步骤(三)：烧热锅，将沾上蛋液及面包糠的虾放下去炸至金黄色即大功告成！

可在霸级市场买到面包糠。用它来炸东西，食物吃起来特别爽脆哦！

肉类海鲜食谱(七)-马铃薯鸡肉条

如图材料有鸡胸肉(去骨切条)、马铃薯及蒜。

步骤(一)：将马铃薯去皮，切薄片，烧热锅，下适量的油先将马铃薯片油炸过，捞起沥干油，备用。

为了确保好吃，奉劝大家炸久一点，不然待会儿马铃薯吃起来硬硬的，可会大大地影响这道菜的口感哦！我这一次就将马铃薯片炸得看起来像是已经可以立刻吃的薯片了。炸到最后，马铃薯片通常都会黏成一团，所以要耐心哦！

步骤(二)：用适量麻油、胡椒粉、酱油、盐及糖将鸡肉条调味，腌个十五分钟，备用。

如图有油炸过的马铃薯片、调味过的鸡肉条及切末的蒜。

步骤(三)：刚才锅里的油剩下少许，下蒜末爆香，下调味过的鸡肉条略炒，再下油炸过的马铃薯片，用黑酱油及蚝油来调味，也可加入一点水，再兜炒至所有食材熟透即可。

刚才黏成一团的马铃薯片在耐心兜炒下，也在水的辅助下，慢慢就会散开成完美的一片片，所以别在情急下将马铃薯片炒烂哦！

这道菜和“肉类海鲜食谱(四)-胡椒马铃薯鱼饼”其实是一样的，只不过上次没有鸡胸肉，所以用鱼饼取代。不过，还是鸡胸肉比较正宗。当然你也可以用其他鸡肉或肉类来炒，一定也同样好吃。

肉类海鲜食谱(六)-宫保SOTONG

步骤(一)：洗净Sotong。
如图是已洗净的Sotong，其实清洗Sotong不是一件愉快的事，因为会有很腥的味道，然后一个不小心弄破它的墨水，整手黑黑的。首先要去皮，然后分开Sotong须及“翅膀”，再将一根透明的东东从Sotong的身体里抽出来，洗净即可。至于须方面，我只留前半段，后半段直接去掉即可。我说的这些只有亲自清理过Sotong的人才会知道我在讲什么。恕我不能将清洗步骤贴上来，不然大家可会反胃哦！嘻嘻。。。


步骤(二)：在洗净的Sotong片上用小刀划格子。
其实Sotong“翅膀”很小，不需划也可，不过我也一并划了，不需要这样处理Sotong须。不可过分大力划哦，不然你是在切Sotong，不是划格子。嘻嘻。如图是被划过格子的Sotong片。

步骤(三)：如图准备另两样材料，即是辣椒干及大葱。调味料有蚝油、盐及黑酱油(不在图中)。

步骤(四)：将Sotong切小片。将处理过的Sotong片放在滚水中川烫，过后一片片的Sotong将会统统卷起来。将辣椒干浸软切段，将大葱切丁。备用。

步骤(五)：烧热锅，加入适量的油，将大葱及干辣椒段放入兜炒，再下川烫过的Sotong，用适量蚝油、盐及黑酱油来调味，再兜炒一会儿就大功告成了。

如果不想吃太生的大葱的话可以兜炒久一点。就这么简单，一道简化了的Sotong食谱出炉了！！！

西瓜汁

这是我所喝过最鲜红的西瓜汁，可是没有加任何色素，甚至于糖份的果汁哦！可以想象这粒西瓜原本是有多甜吧！

我还加了一些开水进去搅拌呢，不过还是不用加糖或蜜糖就可以直接饮用了，是不是很妙?而且西瓜软软的水水的，用搅拌机的话没两下就好了，好好喝哦！

制作酵素守则篇(五)

8。封盖过后，如果发现有什么不对劲，是可以在两星期内开封来加入更多的糖的。我听说有人甚至开盖来加入更多水果，我倒不曾试过，不过感觉挺危险的，因为加了水果，就要加柠檬片及冰片糖来保护它，岂不没完没了?

通常如没意外的话，一瓶的酵素在三个星期后就可以滤出来饮用了。不过，在这三星期内，可是会发生很多事情的哦，对于新手来说，真是如坐针毡。

首先，在第一天，正常现象就是，糖会慢慢溶解，可以在瓶身看到泡泡，证明发酵过程正在如火如荼地进行中。就像以上这张图一样。

然后，原本八至九分满的容量可能会缩成大概六至七分满，这是正常不过的。再过几天，可以在瓶口边缘闻到香气了。

就像以上这张图一样，然后，你可能会发现一些白白的膜和泡泡在最上层，这是正常的，但如果是其他颜色的，如黑色的膜或丝丝的东东的话，节哀顺便，你的酵素中毒了，原因可能是因为糖放不够多、制作过程有水或油的出现、冰片糖肮脏、蔬果不新鲜等等。上次我的木瓜酵素就是这样被倒进垃圾桶的。


这是从玻璃罐侧身看到的白膜及泡泡。不过这是上次制作单单龙珠果酵素时的照片。

不过，经一事，长一智，换作现在的我，我不会立刻倒掉的，而是尝试去挽救，就是将瓶盖打开来将黑色的菌拿掉，多加一些糖，封盖，再给它一次机会。如果还是失败，那你还是认命吧！哈哈哈。。。

再说，我有时也会手痒去摇晃瓶身，喜欢看到泡泡多多，蔬果在里头游泳的样子。。。

如果不想喝酒味较浓的酵素的话，还是要给小孩子喝的话，那么可以在少过三个星期的时间内就滤出酵素来饮用。

(待续)

粥汤羹食谱(十)-甜玉蜀粒蛋羹

如图材料有甜玉蜀粒罐头425gram、猪肉碎、鸡蛋及蒜(切末) 。

先把锅烧热，下适量的油，爆香蒜末，下猪肉碎略炒熟，倒下整罐甜玉蜀粒，连里头的所有汁也一并倒进锅里，再另外加一点水，用适量盐来调味，煮至水滚，打进一粒鸡蛋，边打可以边用汤匙不断搅动汤汁，这样可以制造出蛋丝的效果。把汤汁再次煮滚即告大功告成！

这道羹之所以称之为羹乃是因为煮出来的汤汁稠稠的，加上丝丝的蛋丝，甜甜的又带一点咸咸的，配饭吃也绝对没有问题。

提醒一点就是，别买错了甜玉蜀粒罐头，用的并不是制作冰淇淋或ABC那种甜玉蜀罐头哦！

胡椒汉堡肉片(直译自Pepper Ham)

首先要谢谢我的妹妹，托她男朋友的福，我才有机会吃到这几片胡椒汉堡。

这些肉片已经被烟熏过，所以买来已经处于半熟的状态，打开包装就可以闻到好香的味道。

包装后面有说明几种不同的煮法。不过我们还是采用最原始的方法，用锅为胡椒汉堡肉片加温(套用包装后的名词“reheat”) 。

首先，将锅烧热，抹上一层薄薄的牛油，放进一片胡椒汉堡肉，加热并稍微半烤半煎至熟即可。为了安全起见，其实我还煎到“感觉安全” 的颜色为止。妹妹直在旁边嚷好了好了，哈哈哈！

强强滚精致回转刷刷屋-Shabu Shabu

这是阿忠的生日庆祝方式，到临近的强强滚精致回转刷刷屋吃一餐就算数了。由于是第一次去，也许是周末的关系吧，门外竟然排满了人，害我们差点打退堂鼓。

不过问清楚了之后，才知道原来有两种吃法，一种是吃一碟一块钱的，另一种是给RM25任你吃的，我们当然选择后者啦，反正可以慢慢吃，边聊边吃。

如图是我们的票根，我们被安排坐在楼上一个很理想的位置，靠近"水源" ，哈哈，我指的是拿饮料的地方。这里饮料有清水、绿茶(是热的，受骗了，还以为是温的) ，葡萄沙冰及柳橙沙冰(顾名思义当然是冷的) 。

要知道这样的日式回转自助餐就像是Sushi King一样，食客都是并肩坐着，食物不断在面前转来转去，虽然寿司并非食物之一，不过所有食物都是放在一个一个小小的碗中，盖上一个透明的盖。看到什么中意的就拿来吃吧！慢着，当然不是拿来就即食，而是要用汤烫熟的。每个人面前都有一个汤锅，可随意调整快滚或慢滚，然后就将食物刷熟来吃吧！

除了转来转去的食物外，还有服务生不断会从厨房端出另类的食物，有煎炸的，也有生的，我们的最爱就是生猪肉片，一碟有整六片，烫熟了过后沾点特制的酱汁吃，非常的滋味。所以我们吃了不下六七盘呢！嘻嘻。。。

非常抱歉，因为当天并没有携带相机去，所以未能拍下食物及餐厅的照片，所以有点纸上谈兵的感觉。抱歉了。

制作酵素守则篇(四)

6。将所有蔬果风干后切小片，柠檬也一样，冰片糖用手就可以撕成小块的了，蔗糖根本整块用就行了，而且很快溶解，撕太小块也没多大意义。

将这三样材料分别照这样的秩序：蔬果、柠檬、糖；蔬果、柠檬、糖。。。。一层层地排进玻璃罐里，直到瓶身的八至九分满，以免发酵时溢出。

不过，注意！！！最上的那一层，一定要是糖哦。这样才能起到消毒的作用，保护底下的蔬果。

照我个人经验来说，如果蔬果已经被切成小小片，就干脆“倒”进玻璃罐，然后用干净的手将柠檬片排一层，将冰片糖排一层；再“倒”多一层蔬果进玻璃罐，跟着一层柠檬片及最后一层冰片糖。

通常，这样两轮下来，除非你的玻璃罐是特大的，不然都应该差不多满了。

我个人看法是，避免摄取过多糖份，第一层放的柠檬片及冰片糖较薄，最上层放的柠檬片及冰片糖较较厚。

不必太计较所谓的一层一层的说法，这只是要让发酵的过程更彻底均匀，所以如果排了过后，从侧面看过去瓶身，其实根本是不一定要一层一层的。

软身的蔬果如上次我的卢荟，软绵绵的，一倒就像水似的进了玻璃瓶，过后放的的柠檬片及冰片糖也跟着“随波逐流”。

最重要的就是最上层的柠檬片及冰片糖要起着杀菌的效果。我还曾听过，有的人更干脆，就只有三层，第一层蔬果、第二层柠檬片、最高一层冰片糖，就封盖了。


7。玻璃瓶盖如果是旋转式的，直接旋转盖上就好了。像我的，我通常都用一张保鲜纸盖在瓶口上，才将盖压下来。

瞧，才封盖几个小时后，就可以看到整个玻璃瓶里都是水水的了，发酵过程正式开始！！！原本放到满满的材料也缩水到四份之三了。

水煮花生

如图是从霸级市场买的花生，250gram卖RM2.50。

以前在家乡时，伯伯们都是农夫，所以都经常有自种的花生吃，所以那天看到这样一包包的花生，就想起了妈妈煮的花生。煮法是非常简单，先将花生洗净，因为花生上有很多泥土，过几轮水后，将花生放进锅里，加入淹过花生的水量，用半汤匙的盐调味，用中火煮不少过一个小时，至花生软为止。

要怎么知道花生软或不软呢?哈哈，最原始的方法就是打开一粒来试吃就知道了，是不是很无聊的答案呢?我这一次水煮的花生花了我整一小时半才勉强软化，而我学到了一个教训，就是一定要确保水可以足够地淹盖花生，不然煮整个小时下来，水越来越少，难怪越来越难软化。哈哈，不过，还是很难得的一次经验，我第一次吃自己准备的水煮花生。

制作酵素守则篇(三)

5。基本上，制作酵素只需要三种材料，就是蔬果，柠檬及糖。

以上图为例：这次的酵素制作里，蔬果：用的是芹菜+龙珠果，柠檬：用的是黄柠檬，糖：用的是蔗糖。

个人意见：先谈谈蔬果，这三种材料里，只有蔬果是可以随个人喜好改变，其他两项是缺一不可的。怎么说呢？因为柠檬及糖是扮演着消毒的作用的。不然，你的酵素就会落得和我的木瓜酵素一样的失败下场。

本人之前只制作过单一水果的酵素，这还是第一次制作两种蔬果合成的酵素，即芹菜+龙珠果。其实在蔬果这个项目来说，是可以多于一种的，例如：苹果+黄梨，番茄+木瓜，等等。疗效来说，可能需要上网查询。还有，它也可以是一些药材，例如党参、山楂、甚至姜等等。不过本人的酿造酵素的功力还没有到这个地步，所以。。。无可奉告。

再谈谈柠檬，我们可以买市面上最普遍的黄柠檬，不然青色的也可以。本人不会用多，都是用两粒。而且，在洗净风干之后，就会去皮，先用刀切掉黄色外皮，然后还用手撕掉果肉外白白的纤维，因为我深信放太多粒柠檬，或不去皮的柠檬，将为酵素带来苦味。过后，我就将柠檬放在干净又干干的砧板上切片，同时可以去种籽。再放在干净又干干的碗上备用。要用到才切哦，不好切了放进冰箱哦！

再谈谈糖，可以用的糖多数是冰片糖。这也是我认识到酿造酵素才接触到的东东。可以在普通药材店买到，也很便宜，一般冰糖的价格。用冰片糖来酿造的话，酵素会呈现较深色。而我最近改用普通冰糖或蔗糖，这样酵素的颜色较浅，也较自然。通常，我会用上一包半至两包的份量。如果要为健康着想，可以改用寡糖(网上有更多资料)。不过，蜜糖嘛，本人倒没试过，也不想试。哈哈。。。

蔬菜菇类食谱(二十六)-清蒸Lettuce(莴苣)

如图材料有Lettuce、红辣椒(去籽切细)、小葱(切片)及姜(切末) 。

调味料：豆瓣酱、蚝油。

这是自创的菜肴，哈哈，想当初因为看到Lettuce新鲜而买下，不过却找不到相关的食谱，只好无师自通了。

步骤(一) ：将Lettuce一片一片地撕下(像撕包菜一样，不过包菜较硬，Lettuce较软容易撕烂) ，洗净，再将大片的叶撕成小片。将Lettuce叶铺排在一个大碟上，因为体积很大，所以非用大碟不可，备用。

步骤(二) ：准备酱汁。预先将豆瓣酱融于一小杯温水中，备用。烧热锅，下适量的油，下红辣椒细粒、小葱片及姜末爆香，下豆瓣酱，搅拌均匀。滚后就可以熄火。


步骤(三) ：将刚刚煮好的酱汁淋在铺排好的Lettuce叶上，我是在正中间淋上一圈，再将蚝油也淋上一圈。

步骤(四) ：将整碟菜隔水蒸至熟，我大概蒸了十五分钟。蒸好后，整道菜的体积突然间像缩水似的。哈哈。也突然间多出好多汁。

如果不想吃水水的菜，那么之前就要将Lettuce叶沥得干干的，或减少融解豆瓣酱的水量。

OK，大功告成！吃之前将整盘菜搅拌均匀，让每一片Lettuce叶都能沾到酱汁。虽说是无师自通的一道菜，不过还是挺好吃的，不信的话问问阿忠。嘻嘻。。。

蔬菜菇类食谱(二十五)-苦瓜炒蛋

如图材料非常简单，有苦瓜(切半再斜切片，去除苦味**)及蛋(加入酱油调味，搅拌均匀)

步骤也非常简单典型。烧热锅，下适量的油，现下苦瓜片兜炒一下，再下蛋液，淋在苦瓜片上，炒至蛋呈金黄色为止。

像番茄蛋一样，这道菜像是炒蛋多于煎蛋，因为通常成品不会是一整片的，而是被炒烂了的。不过，却还是一样好吃。嘻嘻。。。

**如何去除苦味请参阅肉类海鲜食谱(一)-排骨焖苦瓜

台湾的东东(三)

这是阿忠上次从台湾买回来的风铃。铃声真的可以用清脆响亮来形容，别被它那简单的构造所蒙骗。风铃上下都有海豚的木雕，阿忠和我提起“海豚湾恋人”，根本是风马牛不相及的东西嘛，真是想象力丰富。

如图是风铃原本的包装，从包装可以看出，其实原本是另有一个红色的套在风铃之上的，类似天灯的套，而这风铃阿忠就是在台湾一个出名天灯的地方买的纪念品。不过，因为装上这个套之后，整个风铃变得很长，所以，我们将套给牺牲掉了。

不过，还是要祝大家美梦成真，就像天灯套上所写的。嘻嘻！

制作酵素守则篇(二)

3。玻璃罐洗净后，要风干或晒干。

个人意见：本人都是将玻璃罐风干，就是洗净后，倒置在通风的地方，两下子就会干了。

4。切记，所有器具如刀、砧板、手、蔬果本身，玻璃罐，及所有会参与到制作过程的东西都不能沾水或油，不然酵素可是会发霉的哦！到时就前功尽弃了。

个人意见：如果要更卫生起见，可以在制作时穿上手套。不过本人只是将手洗净，抹干干就好。砧板来说，本人是用一个专属砧板来切水果的，并非用平时煮菜用的砧板。其实要用也可以，只要用滚水消毒一下砧板，并风干就行了。

还有，对于初学者来说，非常混淆的一点就是，就算我们已经确定所有用具都是干的才开工，不过，切蔬果时，还不是都弄得到处湿淋淋的，也分不清是水还是汁了。

想当初，我也是很困惑，不过不管三七二十一，我确定那不可能是水，结果事实证明我对了！只要事前准备功夫足，是不必多疑的。只要我们的手不会出汗过多就好了。真的出汗过多的话，戴上手套就一了百了。

(待续)

绣眉篇(四)-画眉篇

想着想着，绣眉小姐的脸一直在我面前晃来晃去，因为她正在为我画出一个最美丽最适合我的眉形。而身边也多出几个陌生人在指指点点，想必小姐们在游说更多人像我一样当场就绣眉吧！

绣眉小姐说我的眉骨一高一低，看来很考她的功夫的样子。只见她左修修，右修修；有时站近近看看，有时站得远远地看；有时点点头，有时摇摇头。

终于她说，是这个眉形了，于是拿来一面镜子藏在她身后，叫我看着正前方，说时迟那时快，突然她从身后将镜子拿到我面前来，叫我看看画出来的眉形。为什么要这么神秘呢？她解释说这样才能凭第一感觉知道眉形适不适合我。

其实，她第一次这么做时，我还不知道用意，我看了看镜中的我的眉毛，感觉好陌生，而且因为是画出来属暂时性的，我觉得好怪，所以我不能自己地皱了皱眉头，那位绣眉小姐看我皱眉头，叫我重新看过。

之后她又从身后拿出一面镜子，我就直直地看着镜中的影像，眉头也没敢再皱一个，不过我真的对这个画出来的眉形说不出一个所以然来，所以我对小姐说，没有怎样啊！小姐说，没有怎样就好啊，这就对啊！

半信半疑之下，我又叫阿忠来帮眼，阿忠左看看，右看看，前看看，后看看，他说OK啦，好敷衍噢，亏我还这么信任他。所以，既然眉毛没有被画成一高一低，而且看起来还相当顺眼，就算她过关吧！

接着，我就躺在一张椅子上，被一张毛毯盖着身体，绣--眉--要--正--式--开--始--了。会--不--会--痛--啊！

(待续)

制作酵素守则篇(一)

先告诉你们一些制作酵素的守则，这是须知，一定要跟哦！

1。 要选择新鲜的蔬果，外皮不可以有损伤。如选有机蔬果会更好。

个人意见：不同蔬果制作出来的酵素有不同疗效，如果是某水果的旺季也不错。我目前为止制作过了黄梨、木瓜(失败)、小苦瓜、芦荟、龙珠果等酵素。都蛮不错。

2。用来制作酵素的容器只能够是玻璃罐，盖可以不是玻璃的，可瓶身一定要是玻璃的。

个人意见：最经典的玻璃罐就是HORLICK的，胜在够大。不过如果没有的话，可以去霸级市场或IKEA，也可以找到精美的玻璃罐，最好是透明的玻璃，制作过程可以随时观察瓶内有什么异动。我本身上次从霸级市场买了两个，是矮身的，不大不小。

(待续)

蔬菜菇类食谱(二十四)-肉碎苦瓜

如图材料有苦瓜(对半切开，斜切片，去处苦味**) 、蒜(切末) 、猪肉碎及绍兴酒(不在图内)。

做法跟排骨焖苦瓜差不多，可以说简直一模一样。

首先烧热锅，下油，爆香蒜末，下猪肉碎略炒，下已去处苦味的苦瓜，加入少量的水，用适量盐来调味。原本想用蚝油调味的，可是阿忠千交待，万交待，要吃原汁原味的苦瓜，所以就没加蚝油了。

盖锅盖用中火焖煮至收汁为止。未免烧焦或沾锅，最好能不时开盖兜炒一下。临起锅前，加入一点绍兴酒，再兜炒均匀就大功告成了。

**如何去除苦味请参阅肉类海鲜食谱(一)-排骨焖苦瓜

绣眉篇(三)-画眉篇

过后，我被介绍到一个美丽的小姐面前，她就是即将在我眉毛上动手的小姐，说是有四五年经验的SENIOR噢！我看了看她本身的眉毛，还挺美的，算是有点信心。还好当天我戴隐形眼睛去，不然摘下眼镜后，就非常不方便了，也许还会影响绣眉小姐的审美观呢！嘻嘻。

我原本对那个小姐说，等一下画出来的眉形，我想要我的男朋友过目(那时，阿忠还只是我的男朋友) ，不过那个小姐对我说了一句令我气结的话，她说，你要相信修眉师的专业眼光，她们知道你们的脸型肤色适合怎么样的眉形。不过，她是语带轻松地说，倒还没有刺伤我幼小心灵，嘻嘻。所以我把眼睛关上，就将我的眉毛交给她了。

过后她用一些我也叫不出名堂的器具帮我修出一个适合我的眉毛。当时我心想，哎呀，我忘了在出门前拍一张眉毛的近照，因为压根儿没想到会在现场就绣眉啊！这样一来，我岂不是不能作之前之后的比较对比？

(待续)

蔬菜菇类食谱(二十三)-清炒四季豆

如图材料有四季豆、蒜(切末) 、银鱼仔、红辣椒(切丝)

清-清-淡-淡-脆-脆-绿-绿-的清炒四季豆

步骤(一)：将四季豆洗净，将两段的头去掉，有的会拉出一条硬梗丝，有的则不会。切段(斜切或直切皆可)，备用。

步骤(二)：烧热锅，下适量的油，先将银鱼仔炸得脆脆的，捞起备用。

步骤(三)：剩下适量的油在锅中，爆香蒜末及红辣椒丝，加入四季豆段，略炒，用盐及蚝油来调味，可加入适量的水，再兜炒至四季豆段熟透，变得非常翠绿的颜色，临起锅前加入刚才炸脆的银鱼仔，略炒即可。大功告成！

煮后感：
如果要省事，可以不必将炸脆的银鱼仔捞起最后再加入，炸脆银鱼仔后直接下四季豆段炒也行。我这样做的目的乃是因为我喜欢吃脆脆的银鱼仔，如果没有先捞起再下，银鱼仔在兜炒的过程中就会变软，不过还是很好吃的。

切记，一定要将四季豆炒得熟透哦，不然会有可能会中毒，不可掉以轻心。

炸过的银鱼仔吃起来脆脆的，略带咸味，既然这道菜有这佐料，那么用来调味的盐可以下少一些，不然会过咸了。

当然你也可用江鱼仔来取代银鱼仔，反正差不多。