蔬菜菇类食谱(二十五)-苦瓜炒蛋

如图材料非常简单，有苦瓜(切半再斜切片，去除苦味**)及蛋(加入酱油调味，搅拌均匀)

步骤也非常简单典型。烧热锅，下适量的油，现下苦瓜片兜炒一下，再下蛋液，淋在苦瓜片上，炒至蛋呈金黄色为止。

像番茄蛋一样，这道菜像是炒蛋多于煎蛋，因为通常成品不会是一整片的，而是被炒烂了的。不过，却还是一样好吃。嘻嘻。。。

**如何去除苦味请参阅肉类海鲜食谱(一)-排骨焖苦瓜