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星期一, 七月 02, 2007

蔬菜菇类食谱(十二)-豆腐乳油麥

如图材料有:油麦、蒜(切末) 及豆腐乳(一块)

步骤(一) :洗净油麦,将大片的撕半,备用。
步骤(二) :将一块豆腐乳融于一小杯水当中,搅拌均匀,备用。
步骤(三) :烧热锅,爆香蒜末,下油麦,略炒,加入豆腐乳兜炒均匀即可。

煮后感:
炒这道菜应该要快手快脚,不然油麦会被炒得软绵绵的,失去口感。

既然有加入豆腐乳,所以我就没有用其他调味料了,不然炒出来就会过咸。

之前有试过没有事先将豆腐乳融于水中就直接下锅炒,可是豆腐乳粘粘的,等炒均匀时,油麦都已经被炒黄了。经一事,长一智,所以从此以后我就预先将豆腐乳融于水中再下锅。


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